।। লাইফস্টাইল ডেস্ক ।।
ঘুম থেকে উঠে সকালে পাউরুটি খেলেন, কিছুক্ষণ পরই অনুভব করলেন কথা জড়িয়ে যাচ্ছে, মাথা ঘুরছে কিংবা হাঁটতে কষ্ট হচ্ছে। চিকিৎসাবিজ্ঞানের ভাষায় এ অবস্থাকে বলা হয় অটো-ব্রিউয়ারি সিনড্রোম বা গাট ফারমেন্টেশন সিনড্রোম—একটি বিরল কিন্তু বাস্তব রোগ, যা নিয়ে চিকিৎসকদের মধ্যে বাড়ছে সতর্কতা।
পাউরুটি, পাস্তা, পিৎজা বা যেকোনো উচ্চ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার পেটে গিয়ে কিছু নির্দিষ্ট জীবাণুর সংস্পর্শে ইথানলে (অ্যালকোহল) রূপান্তরিত হতে পারে। বিশেষ করে স্যাকারোমাইসিস ও ক্যানডিডা জাতীয় ফাঙ্গাস এসব খাবারকে গাঁজিয়ে অ্যালকোহলে পরিণত করে। ফলে রক্তে অ্যালকোহলের মাত্রা বেড়ে যায়, দেখা দেয় মাথা ঘোরা, অস্পষ্ট কথা বা চলাফেরায় অসুবিধা—ঠিক যেন মদ্যপানের লক্ষণ! দীর্ঘদিন এ সমস্যা চলতে থাকলে লিভার, কিডনি ও স্নায়ুতন্ত্র ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।
কে বেশি ঝুঁকিতে?ঃ এই রোগ খুবই বিরল, তবে যাদের দীর্ঘদিন অ্যান্টিবায়োটিক সেবনের ইতিহাস আছে, জাঙ্ক ফুড, চিনিযুক্ত খাবার বা প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেট বেশি খান, রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল তাদের এ সমস্যা হওয়ার আশঙ্কা বেশি।
অটো-ব্রিউয়ারি সিনড্রোম সহজে ধরা পড়ে না, কারণ অনেক চিকিৎসকই এ বিষয়ে জানেন না। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রক্তে অ্যালকোহলের মাত্রা পরীক্ষা করেই রোগ নির্ণয় করা হয়।
কোন খাবার এড়াবেন?ঃ চিকিৎসকেরা পরামর্শ দিচ্ছেন, নিচের খাবারগুলো সীমিত করতেঃ সাদা পাউরুটি, পাস্তা, পিৎজা, ময়দা দিয়ে তৈরি খাবার, মিষ্টি, জুস, চিপস বা প্রক্রিয়াজাত খাবার।
কী খাবেন?ঃ সাদা পাউরুটির বদলে ওটস, কিনোয়া বা কম শর্করাযুক্ত খাবার বেছে নিন। এড়িয়ে চলুন মাখন-জ্যামের অতিরিক্ত ব্যবহার।
সতর্কতা: এই রোগ সময়মতো চিকিৎসা না করলে মারাত্মক হতে পারে। তাই উপসর্গ দেখা দিলে দ্রুত বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।
সূত্রঃ কালের কণ্ঠ।
