।। লাইফস্টাইল ডেস্ক ।।
খেজুর একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ফল। অন্যান্য সময়ের তুলনায় পবিত্র রমজান মাসে খেজুরের চাহিদা বেড়ে যায় অনেক গুণ। তবে স্বাস্থ্যগত দিক থেকে খেজুরের সব উপকারিতা পেতে হলে অবশ্যই ভালো মানের খেজুর চিনতে পারাটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
এ বিষয়ে বাংলাদেশ স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড টেস্টিং ইনস্টিটিউশনের (বিএসটিআই) পরিচালক তাহের জামিল বলেন, খেজুর কেনার সময় বোঁটার দিকটায় শক্ত আবরণ আছে কি না, তা দেখতে হবে। শক্ত আবরণ না থাকলে ভেতরে নষ্ট হয়ে যেতে পারে, আর শুকনো খেজুর কিনতে হবে। ভেজা খেজুর নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি থাকে।
চলুন জেনে নেয়া যাক ভালো খেজুর চেনার কিছু উপায়ঃ-
★ যে খেজুরের চামড়া একটু কুঁচকানো, নরম, ওপরের চামড়া হালকা শক্ত ও চামড়া দেখতে চকচকে ও উজ্জ্বল সাধারণত সেই খেজুর সতেজ, তরতাজা এবং ভালো মানের
★ স্ফটিকযুক্ত চিনি ও দানাদারের উপস্থিতি ভালো মানের খেজুরের গায়ে মাখানো থাকবে না
★ সাধারণত দেড় বছর পর্যন্ত ভালো থাকে খেজুর। কিন্তু সতেজ রাখতে বাইরে না রেখে ফ্রিজের নরমালে রাখাটা ভালো
★ ভালো মানের খেজুর যাচাইয়ের জন্য সহজ উপায় হচ্ছে খেজুরে মিষ্টির মাত্রা দেখে কিনতে হবে। বেশি মাত্রায় মিষ্টি হলে বুঝতে হবে খেজুরে কৃত্রিম কিছু মেশানো হয়েছে এবং তা মানসম্মত নয়
★ যে খেজুরের মধ্যে পিঁপড়া ও মাছির সমাগম বেশি সে খেজুর না কেনাই ভালো। কারণ ভালো খেজুরে পিঁপড়া ও মাছি আকৃষ্ট হয় না। তবে খেজুরে কৃত্রিম চিনি বা মিষ্টি মেশালে তাতে পিঁপড়া ও মাছির উপস্থিতি লক্ষ্য করা যায়
★ খেজুর কিনতে হলে প্যাকেটজাত খেজুর কেনা উত্তম। কেননা, প্যাকেটজাত খেজুরে মেয়াদ দেয়া থাকে এবং অসাধু ব্যবসায়ীরা কারচুপি করার সুযোগ পায় না
★ খোলা খেজুর কেনার আগে মনে রাখবেন খেজুরে পচা গন্ধ, পোকা ধরা, বেশি কালচে বা শুকিয়ে যাওয়ার মতো যেন দেখতে না হয়, তাহলে ওই খেজুর কেনা যাবে না
