।। লাইফস্টাইল ডেস্ক ।।
কোবালামিন নামে সুপরিচিত শরীরের জন্য অত্যাবশ্যকীয় একটি উপাদান হলো ভিটামিন বি-১২। যদি কোনো কারণে শরীরের মধ্যে এর মাত্রা কমে যায়, তবে নানা ধরণের শারীরিক জটিলতা দেখা দিতে পারে। একই সাথে লাল রক্ত কোষ এবং ডিএনএ তৈরির সম্যক উপাদান হিসেবে সুপরিচিত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখা এই ভিটামিন মানুষের শরীরে তৈরি হতে পারে না। গুরুত্বপূর্ণ এই উপাদান জোগাতে প্রয়োজন বিভিন্ন পুষ্টিগুণে ভরা খাবারের।
তবে পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন বি-১২ কেবলমাত্র যেকোনো খাবার গ্রহণের মধ্যেই পাওয়া যাবে এমনটা নয়। এর জন্য নিরামিষ এবং উদ্ভিদভিত্তিক খাদ্যের পরিবর্তে প্রাণিজ খাবার খাওয়ার বিকল্প নেই। কেননা, গবেষণায় দেখা গেছে, ৮০-৯০ শতাংশ মানুষের নিরামিষ খাদ্য গ্রহণের কারণে ভিটামিন বি-১২ অভাবের প্রবণতা দেখা যায়।
বয়স ভেদে দেহের জন্য ভিটামিন বি-১২ কতটুকু প্রয়োজন?
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ৪ বছর বয়সী শিশু থেকে ৮ বছর বয়সীদের ১.২ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন বি-১২ প্রয়োজন। একই সাথে ৯ থেকে ১৩ বছর বয়সের জন্য ১.৮ মাইক্রোগ্রাম, ১৪ থেকে ১৮ বছরের ক্ষেত্রে ২.৪ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন বি-১২ দরকার। তবে অন্তঃসত্ত্বাদের জন্য ২.৬ মাইক্রোগ্রাম এবং বুকের দুধ খাওয়ান এরকম নারীদের জন্য দৈনিক ২.৮ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন বি-১২ খুবই প্রয়োজন যা ভিটামিন বি-১২ সমৃদ্ধ খাবার খেয়ে এর চাহিদা পূরণ করা সম্ভব।
চলুন জেনে নেয়া যাক যেসব খাবারে মিলবে ভিটামিন বি-১২ এর উপাদান
মাছ, মাংস, দুধ, ডিম কোনো বাধ্যবাধকতা না রেখে বেশি বেশি খাওয়া প্রয়োজন। পাশাপাশি দুগ্ধজাত খাদ্যেও মিলবে ভিটামিন বি-১২। তাই নিয়মিত দই, পনির, পায়েস এবং সন্দেশ বা ছানা ইত্যাদি খাওয়া দরকার। তবে অনেকেই আছেন যারা নিরামিষ খাবার খেতে পছন্দ করেন, তাদের জন্য পুষ্টি উপাদান হিসেবে ফলমূল, সবুজ ও রঙিন শাক-সবজি, সিরিয়াল, সয়ামিল্ক, বাদাম, রুটি, পাস্তা, নুডলস এমনকি সয়াবিন খেয়ে ভিটামিন বি-১২ এর চাহিদা পূরণ করতে পারবেন।
