।। লাইফস্টাইল ডেস্ক ।।
রান্নায় মরিচ গুঁড়া ব্যবহারের গুরুত্ব অধিক, তবে সেটা পরিমিত। এতে খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি খাবারকে আকর্ষণীয় রঙ ও পুষ্টির জন্য সমান গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে কাজ করে মরিচের গুঁড়া। কিন্তু জানেন কী? অতিরিক্ত মরিচের গুঁড়া মেশানো খাবার খাওয়ার ফলে হতে পারে হজমের প্রবল সমস্যা এবং সেই সঙ্গে অতিরিক্ত মরিচের গুঁড়া ব্যবহার করা লোভনীয় সুস্বাদু খাবার শরীরের জন্য হয়ে দাঁড়ায় নানান ক্ষতির কারণ।
সাম্প্রতিক বেশকিছু গবেষণায় জানা গেছে, অতিরিক্ত মসলার ব্যবহার খাবারের পুষ্টিগুণ কেড়ে নেয়। ফলে হজমের প্রবল সমস্যা দেখা যায়। শুধু তাই নয়, এসবের পাশাপাশি অতিরিক্ত মরিচের গুঁড়ার ব্যবহার আরও অনেক সমস্যা তৈরি করে।
চলুন জেনে নেয়া যাক অতিরিক্ত মরিচের গুঁড়া ব্যবহারে যেসব ক্ষতি হয়ঃ-
আলসার হওয়ার সম্ভাবনা: লাল মরিচের গুঁড়ার মধ্যে অ্যাফলাটক্সিন নামক এক প্রকার বিষাক্ত কার্সিনোজেন থাকে, তাই অতিরিক্ত মরিচের গুঁড়া ব্যবহারযুক্ত খাবার খেলে স্টমাক আলসার হতে পারে বলে জানিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। সেই সঙ্গে লিভার সিরোসিস, এমনকি কোলন ক্যানসার হওয়ার প্রবল আশঙ্কাও রয়েছে। তাই খাবারে অধিক মরিচের গুঁড়া ব্যবহারে সতর্ক থাকতে হবে।
গর্ভবতী মায়েদের জন্য বিপজ্জনক: বেশি মাত্রায় ব্যবহৃত লাল মরিচের গুঁড়াযুক্ত খাবার খাওয়া গর্ভবতী মায়েদের জন্য ব্যাপক ক্ষতির কারণ। কেননা, এর ফলে মা এবং শিশু উভয়েরই শ্বাসকষ্টের সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই গর্ভাবস্থায় বেশি পরিমাণে মরিচের গুঁড়া মেশানো খাবার না খাওয়াই শ্রেয়।
অ্যাজমার সমস্যা বেড়ে যায়: অ্যাজমা রোগে আক্রান্ত রোগীদের অতিরিক্ত মরিচের গুঁড়া ব্যবহার হয়েছে এমন খাবার এড়িয়ে চলতে হবে। কারণ অতিরিক্ত শুকনা মরিচের গুঁড়া খেলে অ্যাজমা অ্যাটাকের আশঙ্কা বেশি থাকে। তাই সুস্থ জীবনযাপনের জন্য সাবধানতা অবলম্বন করে চলতে হবে।
এছাড়াও বেশি পরিমাণে মরিচের গুঁড়া ব্যবহার করা খাবার খেলে মুখে ঘা ও ডায়রিয়া হওয়ার প্রবল আশঙ্কা থাকে।
