।। লাইফস্টাইল ডেস্ক ।।
অনেক শিশু আছে যারা ভাত খেতে না চাইলেও নুডলস খেতে অনেক বেশি ভালোবাসে। তাই মা-বাবারাও তাদের শিশুকে নিয়মিত নুডলস খেতে দেন। পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে বিভিন্ন ধরণের নুডলস পাওয়া যায়। আটা, ময়দা, আলু, শাকসবজি দিয়ে তৈরি হয় নুডলস। নুডলস আসলে ছোট-বড় সব বয়সের মানুষের জন্য উপকারী। ছয় মাসের পর যেসব শিশুরা ভাত, তরকারি ও সবজি চিবিয়ে খেতে পারে, তাদেরকে নুডলস দেওয়া যাবে। নুডলসের মধ্যে আছে শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট, আমিষ, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, ফাইবার বা আঁশজাতীয় উপাদান ও বিভিন্ন ধরনের খনিজ লবণ, স্নেহ বা চর্বি জাতীয় উপাদান। তাই নুডলসকে পুষ্টিকর ও শিশুদের উপযোগী করতে নিয়মিত পরিসরে না হলেও নুডলসের সাথে বাদাম, সবজি, ডিম, কলিজা ও মাংস মিশিয়ে একটি পুষ্টিগুণাগুণ সম্পূর্ণ খাবার বানিয়ে আপনাদের শিশুকে খাওয়াতে পারেন।
শিশুদেরকে নুডলস খাওয়া নিয়ে বারডেম জেনারেল হাসপাতালের খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগের প্রধান পুষ্টিবিদ শামসুন্নাহার নাহিদ বলেন, ‘ভাত বা রুটির বিকল্প হিসেবে নুডলস খাওয়া যেতে পারে। সাধারণত আটা ও চাল এই দুই উপকরণ দিয়ে নুডলস হয়ে থাকে। আটার নুডলসে ফাইবার ও প্রোটিন বেশি পরিমাণে থাকে। তবে যেসব বাচ্চার গ্লুটিনে সমস্যা আছে বা রক্তে ল্যাকটেড অ্যামোনিয়ার পরিমাণ বেশি, তাদের জন্য রাইস নুডলস ভালো। দিনে হালকা নাশতা হিসেবে কিংবা মূল খাবার হিসেবেও শিশুরা নুডলস খেতে পারে।
মনে রাখবেন, শিশুর জন্য সব ধরনের নুডুল উপকারি নয়। তাই আপনার শিশুরকে নুডুল খাওয়ানোর আগে অবশ্যই যাচাই করে নেবেন।
নুডলস খাওয়ার উপকারিতাঃ-
শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট: নুডলসে রয়েছে শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট। এই শর্করা বা কার্বোহাইড্রেটের বিশেষ উপাদান হলো গ্লুকোজ বা চিনি। যা শরীরের শক্তি যোগাতে সাহায্য করে। মস্তিস্ককে স্বাভাবিক রেখে সুষ্ঠুভাবে কাজ করতে সহায়তা করে। এছাড়া রোগ প্রতিরোধে শক্তি যোগায় এবং শরীরের সকল অঙ্গ-প্রত্যঙ্গকে পুষ্টি দিয়ে থাকে শর্করা জাতীয় খাবার।
ভিটামিন বি কমপ্লেক্স: নুডলসের মধ্যে থাকা ভিটামিন বি কমপ্লেক্স মানবদেহে লোহিত রক্ত কণিকা তৈরি করে রক্ত স্বল্পতা দূর করে। দেহের অভ্যন্তরীণ স্নায়ুকোষকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। শিরা ও উপশিরায় অক্সিজেন সরবরাহের মাত্রা বৃদ্ধি করে এবং রক্ত সঞ্চালণের গতি অনেক বাড়িয়ে দেয়।
শর্করা ও আমিষ : নুডলসে রয়েছে শর্করা ও আমিষ জাতীয় খাবারের পুষ্টিগুণ। যার ফলে আমিষ জাতীয় খাবার মানুষের কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
এছাড়াও নুডলসে রয়েছে ফাইবার বা আঁশ জাতীয় উপাদান, বিভিন্ন ধরণের খনিজ লবণ ও স্নেহ বা চর্বি জাতীয় উপাদান। তাই শিশুদের সপ্তাহে কয়েকদিন করে নুডলস খাওয়ানো খুবই প্রয়োজন।
