।। লাইফস্টাইল ডেস্ক ।।
মানবদেহের অতি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলোর মধ্যে অন্যতম একটি অঙ্গ হলো লিভার বা যকৃৎ। লিভারের মধ্যে পিত্তরস নিঃসৃত হয় যা খাবার হজমে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। আবার লিভারের মধ্যে রক্তের অতিরিক্ত গ্লুকোজ যা গ্লাইকোজেন হিসেবে সঞ্চিত থাকে। শরীরে কোনো রকম গ্লুকোজের অভাব দেখা দিলে এই গ্লাইকোজেন ভেঙে গিয়ে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সহায়তা করে। এছাড়াও লিভারের একটি বিশেষ ধরণের কাজ হলো শরীরের মধ্যে জমে থাকা ক্ষতিকর টক্সিন বের করে শরীরকে সুস্থ রাখে। বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, খাদ্যাভ্যাস ও জীবনযাপনে নিয়মানুবর্তিতা না থাকলে লিভারে বিভিন্ন রোগ দেখা দেয়। তাই লিভারের সঠিক যত্ন নিয়ে লিভারকে সচল রাখতে কোন কোন খাবার খেতে হবে তা জানালেন বিশেষজ্ঞরা।
চলুন তাহলে জেনে নেয়া যাক লিভার সুস্থ রাখতে কি কি খাবার খেতে হবেঃ-
★ রসুন খাওয়ার ফলে এক ধরণের এনজাইম তৈরি হয় যা শরীর থেকে ক্ষতিকর টক্সিন বের করে দিতে সাহায্য করে। এই এনজাইমে রয়েছে ভালো মানের অ্যান্টিবায়োটিক, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও অ্যান্টি-ফাঙ্গাল জাতীয় উপাদান। তাই আমাদের প্রতিদিন পরিমাণ মতো রসুন খেতে হবে।
★ লিভার ভালো রাখতে ফলমূল খেতে হবে। বিশেষ করে আঙুর ও আপেল ফলের মধ্যে পেকটিন নামে এক ধরণের উপাদান থাকে। এই উপাদানও শরীর থেকে টক্সিন বের করে দিতে ও হজমের ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। গবেষণায় জানা গেছে, আঙুর ফলের রসে প্রচুর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে। যা লিভারকে স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।
★ গ্রিন টি খাওয়ার ফলে লিভার সুস্থ থাকে। গ্রিন টিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যা লিভারের মেদ ঝরাতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। তাই লিভার সুস্থ রাখার জন্য বিশেষজ্ঞরা গ্রিন টি খাওয়ার পরামর্শ দেন।
★ এরপর সি ফুড খেলে লিভার ভালো থাকে। সি ফুডে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ (Omega-3)। যার ফলে লিভার ভালো থাকে। এজন্য হাতের কাছে স্যামোন, সার্ডিনস, টুনা, ট্রাউট দেখলেই খেয়ে ফেলুন। এ সকল খাবার লিভারে ডিটক্সের কাজ করে।
★ আখরোট খাওয়ার ফলে লিভার সুস্থ থাকে। এজন্য স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা আখরোট খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন। কারণ আখরোটে রয়েছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড ও অ্যামিনো অ্যাসিড। এ সকল পদার্থ লিভার মধ্যে থাকা ক্ষতিকর টক্সিন সরাতে সাহায্য করে।
★ এরপর বিট জাতীয় খাবার শরীরে সংক্রমণের ক্ষেত্রে খুব উপকারী। এ খাবার খাওয়ার ফলে রক্ত পরিষ্কার হয় ও লিভার ভালো থাকে। এছাড়াও বিটের রসে প্রচুর পরিমাণে নাইট্রেটস ও বেটালেন্স থাকে। যা হার্টকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে এবেং প্রদাহ কমায়।
★ নিয়মিত হলুদ খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী। কেননা হলুদে রয়েছে কারকুমিন যা লিভার থেকে ক্ষতিকর টক্সিন বের করে দিতে সাহায্য করে। তাই বিশেষজ্ঞরা বলেন, লিভার ভালো রাখার জন্য হলুদ খাওয়ার অভ্যাস রাখতে হবে।
★ আমরা অনেকেই শাক-সবজি খেতে পছন্দ করি না। যার ফলে লিভারের ব্যাপক ক্ষতি ডেকে নিয়ে আসি। তাই লিভারকে সুস্থ রাখতে নিয়মিত মাছ, মাংস, ডিমের পাশাপাশি শরীরকে একটু নিরামিষ খাবারও দিতে হবে।
