।। লাইফস্টাইল ডেস্ক ।।
লবণ খাদ্যের একটি অপরিহার্য উপাদান। খাবারে লবণের পরিমাণ কম বা বেশি হলে নষ্ট হয় খাবারের স্বাদ। লবণের প্রয়োজনীয়তা কেবল খাবারের স্বাদ বাড়াতেই নয়, আমাদের শরীর সুস্থ রাখতেও এর ভূমিকা রয়েছে। কিন্তু আপনি যদি বেশি উপকার পাওয়ার আশায় অতিরিক্ত লবণ খান এতে স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ে এবং ব্রেনের মারাত্মক ক্ষতি হয়। শুধু তাই নয়, ডিমেনশিয়ার মতো ব্রেন ডিজিজে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কাও বৃদ্ধি পায়।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন এবং স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, একজন ব্যক্তির দিনে আধা টেবিল চামচ লবণ খাওয়া উচিত। তবে যাদের রক্তচাপের সমস্যা রয়েছে, তাদের দিনে মাত্র আধা চা চামচ লবণ খেতে পারবেন। জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল ইনভেস্টিগেশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, বেশি লবণ খাওয়ার ফলে তৃষ্ণা কমে যায় এবং ক্ষুধা বেশি পায়। ফলে শরীর মোটা হয়ে যায়। তাই অতিরিক্ত লবণ খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।
অতিরিক্ত লবণ শরীরের যেসব ক্ষতি করতে পারে
✶ স্বাস্থ্য গবেষকদের মতে রক্ত সঞ্চালন প্রক্রিয়া ও স্নায়ুতন্ত্রের ওপর মারাত্মক প্রভাব ফেলে কাঁচা লবণ।
✶ অতিরিক্ত লবণ খাওয়া হলে রক্তচাপ বৃদ্ধি, পেটে ক্যান্সার, স্থূলতা, এমনকি হাঁপানির সমস্যা দেখা দেয়।
✶ খাবারে বাড়তি লবণ খাওয়া হলে হৃদপিণ্ড ও কিডনির সমস্যা দেখা দিতে পারে।
✶ অতিরিক্ত লবণ খেলে স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ে এবং মস্তিষ্কের মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে।
✶ লবণ মানেই সোডিয়াম। রক্তে সোডিয়ামের মাত্রা বাড়তে শুরু করলে মস্তিষ্কে রক্তের প্রবাহ কমতে শুরু করে।
✶ লবণ বেশি খেলে ব্লাড প্রেসার বাড়ে। যার কারণে হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোকের আশঙ্কা দেখা দেয়।
✶ নানাবিধ হার্টের রোগ ও ব্রেইন ডিজিজে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা থাকে। পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে।
✶ শরীরে লবণের মাত্রা বাড়তে শুরু করলে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ কমতে শুরু করে। ফলে হাড়ের ক্ষমতা কমতে থাকে, দেখা দিতে পারে অস্টিওপোরোসিস।
প্রতিদিন কতটুকু লবণ খাওয়া যায়
খাবার লবণের রাসায়নিক নাম হলো সোডিয়াম ক্লোরাইড। প্রতিদিন সোডিয়াম ক্লোরাইড গ্রহণের মাত্রা ২ হাজার ৪০০ মিলিগ্রামের মধ্যে সীমিত রাখতে হবে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার নির্ধারিত পরিমাণ অনুযায়ী দিনে ৫ গ্রামের বেশি লবণ খাওয়া উচিত নয়। তবে বয়স অনুযায়ী কত টুকু লবণ গ্রহণ করা উচিত সেটিও জানিয়েছে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা। এ ক্ষেত্রে ১১ বছর ও এর বেশি- ৬ গ্ৰাম, ৭-১০ বছর- ৫ গ্ৰাম, ৪-৬ বছর – ৩ গ্ৰাম, ১-৩ বছর -২ গ্ৰাম।
